Piatti tipici valdostani e specialità savoiarde
Un viaggio nei sapori della Valle d’Aosta
Al Ristorante Brasserie d’Entreves, situato nel borgo caratteristico di Entrèves a pochi passi da Courmayeur, gli ospiti possono intraprendere un autentico viaggio nei sapori della montagna. Il nostro menu propone piatti tipici valdostani realizzati secondo la tradizione, con ingredienti genuini e selezionati. Ogni preparazione è pensata per raccontare la cultura enogastronomica della Valle d’Aosta, arricchita dalle influenze savoiarde che hanno segnato la storia di questo territorio alpino.
La tradizione della cucina valdostana
La Valle d’Aosta è una regione ricca di prodotti unici e ricette tramandate di generazione in generazione. Tra i
piatti tipici valdostani
più apprezzati troviamo la fonduta alla valdostana, preparata con Fontina DOP, la polenta con formaggi e salse di accompagnamento, e le carni cucinate secondo antiche usanze. Queste pietanze, abbinate a contorni genuini, rappresentano l’anima della cucina di montagna, capace di unire semplicità e gusto.
Fondute, raclette e sapori savoiardi
Accanto ai classici valdostani, la Brasserie d’Entreves propone specialità di origine savoiarda che arricchiscono l’esperienza culinaria. La raclette, con il formaggio fuso servito con patate e salumi, è un piatto conviviale che celebra la tradizione alpina. Le diverse varianti di fondue – savoyarde, bourguignonne e chinoise – offrono agli ospiti la possibilità di scegliere tra ricette a base di formaggio o di carne, tutte preparate con cura e passione. Questi piatti rappresentano il legame tra la cucina valdostana e quella francese, unite da una storia comune e da ingredienti condivisi.
Un menù stagionale e variegato
La Brasserie d’Entreves propone un menu che segue il ritmo delle stagioni, valorizzando i prodotti disponibili nei diversi periodi dell’anno. In inverno predominano le ricette calde e sostanziose, perfette per affrontare il clima alpino, mentre in estate trovano spazio piatti più leggeri che mantengono intatto il gusto della tradizione. Questa varietà permette agli ospiti di tornare più volte e scoprire ogni volta nuove combinazioni e specialità.
Pasta fatta in casa e preparazioni artigianali
Il nostro menu include anche
primi piatti di pasta fresca, preparata artigianalmente ogni giorno. Gnocchi, tagliatelle e altre ricette casalinghe vengono arricchite con sughi tipici e condimenti locali, per offrire agli ospiti un’esperienza culinaria che valorizza le materie prime della regione. Le preparazioni artigianali, realizzate con passione e dedizione, esprimono la continuità tra tradizione e creatività gastronomica.
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L’importanza delle materie prime
Uno degli elementi che contraddistingue i piatti tipici valdostani è la qualità delle materie prime. Formaggi d’alpeggio, carni selezionate, verdure locali e prodotti stagionali vengono scelti con cura per garantire sapori autentici e naturali. Questa attenzione si riflette in ogni portata, trasformando il pasto in un’esperienza genuina e radicata nel territorio.
L’atmosfera del ristorante
Accanto al gusto, anche l’ambiente gioca un ruolo fondamentale. La sala interna, accogliente e rustica, richiama lo stile tipico delle baite valdostane, mentre il dehor con giardino e tavoli all’aperto permette di godere del panorama in ogni stagione. Un contesto che esalta il piacere della convivialità e rende unica l’esperienza di degustazione dei nostri piatti tipici valdostani.
